自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。它們平平淡淡，是生活里的一部分，平淡到平時都不會太注意它。但又幾乎每一天都要跟他們打交道。

醋，我們餐桌上不可或缺的一味調料。作為七件事的其中一件，它也是廚房隱藏的寶物，冬天吃醋不僅可以防病消乏 。更有意想不到的好處呢。今天就小言為大家開啟一堂冬季養生小課堂，為大家講解一下這小小一瓶的醋，不僅在美食上有所建樹，還能夠幫助你的身體健康得到改善哦。

醋有大學問 吃好助健康

殺菌防腐

醋里的醋酸有殺菌作用，日常生活也會使用到熏醋。此外它還能助消化、預防感冒，調節血脂、血糖。比如，山西老陳醋就含有從中藥里提取的生物堿——川穹嗪，和具有保健功能的黃酮類成分。

眾所周知，殺菌防腐是醋的“拿手”本領，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時代，醋與鹽曾同時被當做最好的防腐劑。而現代醫學研究證實，醋具有很強的殺菌力，它能在30分鐘內殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。

降壓降脂

很多中老年人都聽說過，吃醋能軟化血管，吃醋還能降血壓!但吃醋降血壓，可是有訣竅的!有人說做菜時，多放點醋就完了，而加熱等烹飪方法會影響醋的此項作用，比如醋熘土豆絲、糖醋魚，雖然其中也放了醋，但經過高溫加熱，功效會大打折扣。今天就給大家介紹一個最簡單的降血壓方法：每天20-30ml醋，輕松降壓降脂，最好直接喝，早晚各一勺。

軟化結石

生活中患上結石的人在不斷地增多，結石病的治療方式也多種多樣，除了手術治療，還有食物治療。那么，哪些食療方對結石病的治療有效果呢?這就又要說到醋了，醋不僅可以殺菌消炎，還可以治療結石類的疾病，如胃腸道結石、膽結石、腎結石等，醋都可以起到化解消退的作用。

養顏美容

醋在美容護膚方面，也有其獨到功效，主要有對皮膚毛發的滋潤、收斂、緩和色素沉著的作用。如將紅蘿卜、黃瓜、卷心菜、白菜等生拌冷吃時，適量放些醋，既可防止菜內維生素C的損失，而且還可減少面部色素沉著，防止皺紋生成;將醋與甘油按五分之一的比例混合，涂抹皮膚能使其細嫩。

醋的養生功效確實不錯，適量吃醋無礙，但是膳食原則講究一個平衡，再好的東西也要適量，不能過量吃，過猶不及就不好了。把握好度，才是關鍵。